Véritables Cookies new yorkais !

De vrais cookies new yorkais ? Oui mais qu’ont-ils de si spéciaux ?
Croustillant sur le dessus, moelleux à l’intérieur et qui collent légèrement aux dents… le tout avec de vrais pépites de chocolat !
Prêt à vous lancer ? Voici comment réaliser chez vous de vrais Chocolate Chunk Cookies !

Difficulté : Easy !

Temps : 20 min. de préparation / 30 min. de repos / 10 min. de cuisson

Quantité : environ 20 maxi cookies

Ingrédients :

  • 200 g de beurre
  • 150 g de sucre blanc
  • 110 g de sucre roux
  • 2 oeufs
  • 10 ml de vanille liquide
  • 280 g de farine
  • 1 tablette de chocolat noir patissier
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1 cuillère à café de bicarbonate de soude

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Préparation de la pâte

  1. Dans un saladier, mélangez à la main le beurre mou avec le sucre blanc et le sucre roux afin d’obtenir une pâte homogène
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  2. Ajoutez les oeufs un par un, tout en continuant à mélanger. Ajoutez ensuite la vanille
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  3. Dans une balance, verser la farine, le bicarbonate de soude et le sel nécessaires. Mélangez-les et ajoutez-les au fur et à mesure. Fouettez énergiquement.
    Conseil : Mélanger la pâte à la main est la recette originale ! L’utilisation d’un robot la rend légèrement moins compacte.

Les pépites de chocolat

  1. Coupez des petits morceaux de chocolat à l’aide d’un couteau bien aiguisé.
    Conseil : Pour avoir de belles et grosses pépites de chocolat, évitez de le mixer. Il ne faut surtout pas que cela ressemble à du cacao !
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  2. Incorporez les pépites dans la pâte et mélangez délicatement.
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  3. Laissez reposer la pâte 30 minutes au frigo
    Pendant ce temps, préchauffez votre four à 175 °C.
    Conseil : sortez votre plaque de cuisson avant même de faire préchauffer votre four, sinon vos cookies vont trop cuire et être secs !

Cuisson des cookies

  1. Mettre du papier cuisson sur votre plaque de cuisson
  2. Faites des boules de pâte à l’aide d’une cuillère à glace et déposez les délicatement sur votre plaque
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    Conseil : Laissez de la place entre chaque boule ! En cuisant, les cookies gonflent et risquent de se coller les uns aux autres
  3. Aplatissez très légèrement (j’insiste sur le très !) vos boules de pâte
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  4. Faites cuire les cookies environ 10 minutes. Vérifiez la cuisson ! Les cookies doivent être croustillants à l’extérieur et moelleux à l’intérieur !

Bon appétit ! 🙂

 

1 commentaire pour “Véritables Cookies new yorkais !”

  1. J’ai testé, ai tout fait comme c’est marqué dans la recette. Ben ces cookies c’est une tuerie, à se faire péter le bide. Succulents. Merci du tuyau.

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